UMF je kratica za Unique Manuka Factor. UMF je zaštitni znak kvalitete i sustava ocjenjivanja. Mogu ga koristiti samo oni proizvođači manuka meda koji zadovoljavaju najviše kriterije kvalitete i izvrsnosti. Med se podvrgava strogim znanstvenim istraživanjima i mjerenjima te se identificira prirodni originalni manuka med koji ima posebnu jedinstvena prirodna svojstva.
Samo UMF oznaka Manuka meda jamči njegovu izvrsnost, blagotvorno djelovanje , originalnost i provedeno laboratorijsko istraživanje.
Zašto baš UMF Manuka med i što je zapravo UMF oznaka?
Vrlo važna stvar je činjenica da nije svaki Manuka med identičan niti laboratorijski istražen. Samo onaj manuka med koji ima oznaku UMF jamči kvalitetu, originalnost i što je najvažnije, garantira minimalan udio MGO-a, jedne od djelatnih tvari zaslužnih za njegovu neperoksidnu aktivnost.
Do spoznaje o blagotvornom djelovanju Manuka meda na ljudski organizam i zdravlje došao je 1981. godine Dr. Peter Molan (MBE)
Dr. Molan, profesor biokemije na Sveučilištu Waikato, potvrdio je da određene količine manuka meda sadrže nevjerojatne, prirodno prisutne spojeve, koji su stabilni i pri izloženosti visokoj temperaturi ili svjetlosti, a koji nisu pronađeni nigdje drugdje osim u UMF Manuka medu. Također, manuka med ne zahtijeva vlagu ili kisik da bi bio djelotvoran.
Prisustvo djelatnih tvari koje UMF Manuka med čine tako zdravim moguće je odrediti jedino posebnim vrstama znanstvenog mjerenja; nužno je da UMF Manuka med sadrži minimalan udio MGO-a, DHA i Leptosperina.
MG ( Metylgloxal ) je tvar koja se može naći i kod drugih vrsta meda, ali, za razliku od manuka meda, u vrlo, vrlo malim količinama. Kod manuka meda, MG potiče od izmjene drugih tvari – dihydroxyacetona – koji je u vrlo visokim koncentracijama pronađen u manuka cvijetu.
Stoga pri odabiru uvijek inzistirajte na Manuka medu koji nosi oznaku UMF!
Pogledajte UMF Certifikat za Haines Apiaries 2007 Ltd
| UMF faktor | Jačina i djelovanje | Min. udio MGO-a |
|---|---|---|
| UMF 5+ | blago djelovanje | 83 mg/kg |
| UMF 10+ | umjereno jako djelovanje | 263 mg/kg |
| UMF 15+ | izuzetno visoko djelovanje | 514 mg/kg |
